Layout scaffali supermercati: Metodi per aumentare le vendite

Il layout degli scaffali nei supermercati è più di una semplice disposizione dei prodotti. Rappresenta, infatti, una delle più importanti risorse capaci di influenzare il comportamento di acquisto dei clienti. 

Il layout degli scaffali nei supermercati è una vera e propria strategia di marketing: di cosa si tratta e perché contribuisce al successo dello store? Scopriamo tecniche e strategie vincenti. 

Layout degli scaffali nei supermercati e impatto sulle vendite

Il layout degli scaffali nei supermercati non deve mai essere casuale. Il modo in cui la merce viene esposta sugli scaffali ha un impatto di tipo diretto sulle decisioni dei clienti e di conseguenza sulle vendite. 

Un layout progettato strategicamente ha la capacità di: 

• Ottimizzare lo spazio, utilizzando ogni centimetro dello scaffale al meglio per esporre coerentemente e strategicamente i prodotti;
• Migliorare l’esperienza di acquisto del cliente. Un layout degli scaffali nei supermercati molto chiaro e intuitivo semplifica la ricerca e selezione dei prodotti. Questo permette di offrire un’esperienza di shopping più intensa e piacevole;
• Massimizzare la visibilità dei prodotti. La merce collocata nelle aree ad alto traffico ottiene maggiore visibilità. Ciò aumenta esponenzialmente le probabilità che quella merce venga acquistata dagli utenti. 

Come disporre la merce in un supermercato? Strategie e obiettivi 

Il layout degli scaffali nei supermercati deve essere progettato sulla base di alcuni principi psicologici: la percezione visiva, l’abitudine e l’impulsività dei consumatori medi.  

Una strategia estremamente efficace, correlata alla progettazione del layout dello scaffale, è il visual merchandising. Questa tecnica ha l’obiettivo di allestire e progettare gli spazi vendita massimizzando l’impatto visivo dei prodotti. Così da stimolare il desiderio negli utenti e incentivare l’acquisto. 

Uno strumento fondamentale per pianificare il layout degli scaffali nei supermercati è il planogramma. Questo diagramma di ultima generazione consente di progettare ogni scaffale, garantendo coerenza visiva tra i reparti e definendo le posizioni di ogni singolo prodotto.

Disporre efficacemente la merce sugli scaffali significa puntare a tre macro-obiettivi: 

• Aumentare le vendite tramite gli acquisti d’impulso, ovvero quel tipo di spesa non pianificata dal cliente. Una disposizione vincente, basata sull’esposizione di prodotti correlati e promozioni ben visibili, stimola gli acquisti non programmati; 
• Ottimizzare il tempo di permanenza nel supermercato. Incentivare il cliente a spendere maggior tempo possibile all’interno dello store rappresenta un obiettivo fondamentale. Il layout degli scaffali nei supermercati deve essere pensato anche per rallentare il percorso del cliente, facendo in modo che egli passi vicino al maggior numero di prodotti possibile;
• Fidelizza il cliente. Una buona disposizione dei prodotti facilita la navigazione, migliorando l’esperienza di acquisto. Un cliente, quando vive un’esperienza piacevole, sceglierà di tornare nello store in cui si è sentito a proprio agio.

Vediamo quali sono le principali strategie per una disposizione vincente. 

Organizzazione per categorie di prodotto

Collocare articoli della stessa categoria (o simili) nelle dirette vicinanze permette di incoraggiare gli acquisti multipli, facilitando l’accesso a prodotti complementari. Il cross-merchandising favorisce gli acquisti combinati, migliorando l’efficacia dello shopping. 

Creazione di un percorso guidato

Il layout degli scaffali nei supermercati dovrebbe incoraggiare i clienti a percorrere tutte le aree e i corridoi dello store, in modo da aumentare il numero di prodotti che l’utente vedrà durante la visita. Creare un percorso guidato, logico e coerente, permette di indirizzare il cliente nelle sezioni chiave. 

Utilizzo delle testate di gondola e degli scaffali “caldi”

Per testate di gondola si intendono le estremità degli scaffali principali: trattasi di una delle aree più importanti e visibili del supermercato. Queste zone ad alto traffico vengono utilizzate per esporre i prodotti in promozione o la merce più redditizia.

Rotazione dei prodotti

Rotazione della merce: un’attività da svolgere periodicamente, cambiando la posizione di alcuni articoli. Ciò consente di proporre la merce al cliente in modo che egli ne possa avere una nuova prospettiva, dando rilevanza ad articoli che non aveva ancora notato. 

5 Tecniche di marketing per valorizzare il layout degli scaffali 

Predisporre il layout degli scaffali nei supermercati è un processo complesso, che richiede una conoscenza profonda del comportamento dei consumatori e delle tecniche moderne di merchandising. 

Alcune strategie di marketing possono fare la differenza tra un layout vincente e uno poco efficace. In particolare, parliamo di:

• Shelf marketing. Una disciplina che sfrutta la visibilità degli scaffali mediante strategie mirate, come l’utilizzo di promozioni visive, degustazioni e cartellonistica. Aggiungere dei segnali visivi lungo gli scaffali può aumentare l’attrattività dei prodotti, attirando al meglio l’attenzione del cliente; 
• Merchandising sensoriale. Questa strategia prevede l’utilizzo di colori vivaci, segnali visivi e musica. Tutti elementi capaci di creare un’atmosfera piacevole, coinvolgente e rilassante; 
• Zone calde. Le corsie principali, le testate di gondola, l’entrata e l’area delle casse vengono considerate le zone calde del negozio. Zone in cui il traffico di clienti è maggiore e, pertanto, che possono garantire una visibilità superiore alla merce; 
• Livello degli occhi. Gli scaffali posizionati all’altezza degli occhi sono considerati “scaffali caldi”, in quanto garantiscono più visibilità alla merce. È importante posizionare i prodotti con elevati margini di profitto in queste aree dello scaffale;
• Digital signage. Questa strategia innovativa permette di ottimizzare il layout degli scaffali nei supermercati impiegando schermi digitali piuttosto che i classici cartelloni. L’integrazione di elementi interattivi e contenuti visivi accattivanti consente al supermercato di rendere più fluido il percorso d’acquisto, fornendo informazioni e lanciando messaggi dinamici all’utente.

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Un layout ben progettato può fare la differenza tra un negozio di successo e uno che fatica ad attirare clienti. Ma per massimizzare l’efficacia del layout degli scaffali e ottimizzare le vendite, non è sufficiente concentrarsi esclusivamente sulla disposizione della merce. 

Le attività di promozione diretta, come le dimostrazioni di prodotto o le attività di marketing esperienziale, hanno un ruolo fondamentale nel guidare le decisioni d’acquisto dei clienti. Hostess&Promoter mette a tua disposizione un team di professionisti esperti: investi in attività promozionali ad alto impatto, migliora il layout degli scaffali insieme a uno staff qualificato. Contattaci!